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　置茶入壶(杯)188后,按照茶与8146水的比例,将1931开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡注重欣赏的细嫩名茶,冲水也以七八分满为度。

 

　　冲水时,在民间常用“凤凰三点头”之法,即将水壶下倾、上提三次。其意一是表示主人向宾客点头,欢迎致意;二是可使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。

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