首届同山烧封坛节举行

      春种秋收冬藏。昨天上午，以“匠心酿造、为情封坛”为主题的首届同山烧封坛节在同山镇布谷湖畔举行。周国富、俞国行、杨建新、边国富、邱飞章、寿勤泽等诸暨乡贤，市领导徐良平、何鸿成参加。
  同山镇素有酿酒藏酒之习俗，家家户户自发封坛，承愿代代，传承不息。同山烧，是以同山特有的高脚拐糯高粱为原料酿制而成的清香型白酒，经封坛醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满。
  深秋的布谷湖畔，和风送爽，酒香四溢。锣鼓声中，同山烧封坛仪式开始。通过抬坛、装酒、敬酒、宣读封坛词、盖坛、封坛、盖章、签字等环节，简洁而庄重的仪式，演绎了同山烧封坛文化，表达了对传统技艺的敬畏，对美好未来的期盼。
  封坛仪式结束后，领导和嘉宾还参观考察了酿酒科普馆、同山烧传统工艺制作、非遗传承古法酿造小作坊和高粱基地，深切感受同山烧历史文化氛围，并希望同山镇以精益求精的精神传承好、发扬好同山烧古法酿制工艺，讲好同山烧故事，做强同山烧产业，做靓同山烧品牌。
  据了解，近年来，同山镇党委、政府立足本镇产业发展实际，以非遗古法酿造工艺传承与发展为核心做特做强同山烧产业。同山烧产业和品牌化发展迅猛，出现了百花齐放的发展新格局，知名度也日益高涨，在国内外知名白酒、烈酒大赛和博览会上崭露头角。2019年，同山烧又获得第二十届布鲁塞尔国际烈性酒大赛两个金奖，并被认定为全球企业家论坛指定用酒，还获得全国特色旅游产品铜奖，奠定了为浙江白酒代言的基础。