江西上饶：味道·乡村旅游美食金牌宴出炉

江西上饶：味道·乡村旅游美食金牌宴出炉

——-同时推介乡村旅游线王牌线路

2018年12月20日，“上饶味道·乡村旅游美食大赛暨乡村旅游线路推介会”在信州区西园生态园举办。市委常委、副市长雷平出席并讲话，市旅发委主任毛传荣，信州区委书记王其中，市旅发委副主任杨国鹏，尤石林等领导出席，市政府副秘书长谢军主持开幕式。

本次活动由上饶市旅游发展委员会主办，信州区旅发委、信州区西园生态园承办，上饶市旅游协会、上饶市烹饪餐饮行业协会、各县（市、区）旅发委、三管委旅游局等单位协办。

此次活动皆在为广泛弘扬中华美食，繁荣餐饮市场，引导消费升级，市县联动，产业联动，媒体联动，迅速推动上饶乡村旅游发展热潮，旨在弘扬乡村民俗饮食文化，打造上饶乡村旅游特色餐饮品牌，充分展示和交流我市各地乡村特色菜肴的烹饪技艺，完善乡村旅游产业与地方特色餐饮文化的有机结合，推进“旅游+美食文化”健康发展。

全市参赛队伍共有90人，旅行社代表50家，乡村旅游点代表80家，参赛单位均为本市范围内证照齐全、符合卫生要求的农家乐、乡村旅游点。且参赛的美食均为上饶各地有一定的知名度，具有传统和地方特色的美食，并严格要求禁用野味、国家保护动物做为原料。

比赛现场，组委会统一提供了15个柴火灶，各参赛代表队轮番上阵一展厨艺。现场烹饪展现出厨师们精湛的厨艺技巧，成为市民游客观摩的一大亮点。当在规定的一小时内美味上桌，市民游客欣喜地发现，此次大赛将上饶各地美食小吃可谓是一网打尽，九菜一汤配小吃的宴席一应俱全，为市民游客呈现出上饶版的“满汉全席”。

例如，上饶县以山为名，宴席取名“金色大地”、“灵山神仙宴”；广丰以乡村旅游点特色为名，宴席取名“小丰之恋”“南方有佳肴”，玉山县锦溪贺汤酒，弋阳县龟峰宴，横峰县不香不归宴，铅山县和菜宴，德兴市山谷黑猪宴，婺源县厚塘家宴、诗礼家宴，鄱阳县鄱阳乡情宴，余干县鄱湖渔宴，万年县幸福万年、三清山三清流水席，信州区朝阳西园菜谱、十里湖农家全牛宴等等30台宴席菜单一一报来，美味馋人。

看菜名，各有特色，富有文化内涵，且别有趣味。例如信州区十里湖农家全牛宴菜名，结合地方娄氏人文与农庄特色取菜名，宰相牛头，牛肚部分称为“大肚撑船”，牛舌命名“十里湖牛招财”等等耐人寻味、趣味横生的菜名，辅以娘家鱼冻特色美食与特色美味而形象的小吃“唇红齿白”。这一桌桌美味的上饶宴席，充分展现出上饶独特的美食记忆与美食文化的魅力。

活动现场，还有众多艺术家现场泼墨挥毫进行艺术创作。此外，活动现场还展出了各县（市、区)展出的乡村旅游精品线路，为游客们寻找到上饶舌尖上美丽的旅游画卷。

当天下午经过评委当场评分，此次上饶味道·乡村旅游美食名菜评选出了上饶味道·乡村旅游美食名菜金牌菜50道，银牌菜100道，上饶味道·乡村旅游美食十佳旅游名点。上饶味道·乡村旅游美食金牌宴10名，银牌宴20名。(刘力溱、艾世民)

上饶味道·乡村旅游美食十佳旅游名点（十佳小吃）

上饶县葱花鸡蛋饼、广丰区千层糕、万年县荞麦饺、德兴市乌佬粿、信州区桂花糖年糕、弋阳县清明粿、铅山县灯盏果、横峰县青蒿夹子粿、玉山县南瓜干、三清山红薯干

金牌宴（10名）

弋阳县龟峰宴、鄱阳县鄱阳乡情宴、信州区朝阳西园菜谱、婺源县厚塘家宴、上饶县灵山神仙宴、广丰区南方有佳肴、万年县爱你一万年、横峰县好客农家宴、玉山县锦溪贺汤酒、余干县余干最佳菜肴

金牌菜（50道）

信州区（5道）：西园一品羊腿、大肚撑船、金口牛肉、百灵中药鸡、鸡脯咕咾肉

上饶县（3道）：养生石头鸭、霸王牛龙骨、双色鱼丸

广丰区（5道）：石斛炖土鸡、铜钹山腊肉、老番鸭、土鸭煲、小炒柚子皮

玉山县（3道）：黑猪肉焖鸡、三清有机鱼、红烧肉

弋阳县（3道）：弋阳扣肉（经国扣肉）、茶子壳瓦罐肉、糯香猪肚

横峰县（3道）：鹅卵石焖鸭、红烧纯草鱼、自制腊肉炖土鲫、

铅山县（4道）：六合和春、石子鲫鱼汤、石子炖老鸭、民和年稔

德兴市（6道）：砂锅鱼头、腊味合蒸、清炖跑山鸡、竹筒土猪肉、一品元蹄（羊蹄）、清蒸农家盗汗鸡（土鸡）

婺源县（5道）：七星猪脚煲、萝卜蒸碎肉、酒糟豆腐泡、糊豆腐、婺源农家羹

鄱阳县（3道）：鄱阳三鲜、东湖鲫鱼、豆鼓焊鸡

余干县（3道）：红烧甲鱼、余干辣椒炒肉、气锅鸡

万年县（3道）：柴火土鸡、乡下煎鱼、清蒸土鸡

三清山（4道）：农家干蒸土鸡、萝卜干蒸咸肉、蒜香鱼、腊肉蒸小鱼干

银牌菜（100道）

信州区（10道）：西园黄焖鸡、火爆牛肉丁、红烧鲫鱼、9O度牛鞭、听党指挥、十里湖群英会、娘家鱼冻、飘香鱼片、葛粉蒸肉、糯香八宝盅

上饶县（6道）：饶城忆东坡、红米饭招牌筒骨、灵山河鱼、雀巢鸡丁、香椿肉、灵山酿豆腐

广丰区（9道）：小丰豆腐、山涧溪鱼、咸肉冬笋、辣妹子羊腿、铜钹山咸肉、冬笋腊肉、农家土鸡、砂锅大虾、广丰汆羊肉

玉山县（6道）：淡菜老鸭、冬笋炒黑猪咸肉、酸萝卜蛋皮、芋头果、茶壹鸡、煎豆腐

弋阳县（6道）：弋阳鸡（豆豉清蒸鸡）、湖山土洋鸭、咸肉炖雷竹笋、红烧鱼头、干炖土鸡、干锅鱼泡

横峰县（8道）：农家小猪肉、香菇白螺蛳、肉沫茄子、杏鲍菇、农家鸡煲、蛋包豆角、家常豆腐、香葱炒蛋

铅山县（6道）：和气发财、鱼水和谐、和气致祥、石子炒河虾、石子炒豌豆、石子烧肉

德兴市（13道）：外婆茶园鸡、椒盐明虾、农家小炒肉、一桶江山、东山再起、山谷泉水鱼、山谷小炒肉、山谷烩三鲜、萝卜酥肉、鱼沐清风、农家清蒸土猪肉、红头砂锅焗板香（腊肉）、石锅鱼

婺源县（9道）：汽锅冷水塘鱼、马兰炖土鸡、三味合蒸、农家粉蒸肉、明经状元猪蹄、白切肉扣酸菜、水饺土鸡煲、荷包红鲤鱼、糖醋鹅颈

鄱阳县（6道）：春不老煮黄牙头、家乡熏鱼、稻香板鸭、糯米圆子、荤素鸭、巧夫焖肉

余干县（6道）：水煮青鱼、芋头煮牛肉、银鱼泡蛋、红烧桂鱼、黄丫头烧腌菜、水煮蛋

万年县（7道）：稻香鸭、腌菜炒笋、万年汤、养生老鸭煲、珍珠贡米肉丸、农家懒豆腐、大源雷竹笋

三清山（8道）：红烧肉、三清小鱼干、白玉豆、酸菜焖冬笋、地皮菇、方肉、石耳炖土鸭、农家三层楼

银牌宴（20名）：

余干县鄱湖鱼宴、铅山县和菜宴、玉山县黑猪鱼宴、婺源县源头家宴、万年县幸福万年、三清山田园时蔬、婺源县诗礼家宴（瑶湾八大碗）、三清山三清流水席、信州区吉祥如意宴、广丰区原汁土味菜、德兴市乡愁味道、上饶县金色大地、广丰区小丰之恋、德兴市山谷黑猪宴、信州区十里湖农家全牛宴、弋阳县余仓乡味宴、德兴市儿时的味道、铅山县渔排菜席、横峰县不香不归宴、鄱阳县鄱阳湖农家宴