重庆齐齐火锅与四川火锅的差异

重庆齐齐火锅与四川火锅的差异

（央视网讯 记者 洪成晟）重庆齐齐餐饮集团公司成立于2000年，位于重庆市CBD商务中心渝中区解放碑，拥有餐饮加盟连锁公司、餐饮管理公司、食品生产公司、生态种养殖基地、食品销售公司和物流公司等餐饮产业链式生态食品集团企业，重庆市餐饮龙头企业。

集团旗下齐齐餐饮公司，上世纪90年代在重庆临江门创办第一家直营店，专注火锅30年，不断开拓创新，拥有“齐齐”、“齐禧”两大知名品牌，集“火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才培训、菜品开发、食品加工、物流配送”为一体的餐饮连锁企业，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“最具影响力餐饮品牌”、“放心火锅”、“重庆市火锅十大贡献企业”、“重庆火锅连锁十强企业”、“诚信连锁企业”、“重庆市著名商标”等殊荣。拥有直营店和加盟店共计580多家，公司建立了完善的连锁加盟体系，为加盟店提供保姆式服务保障。

在餐饮行业四川也是一个美食聚集地，特殊的地理条件让四川汇集的全国各地的美食和小吃，以四川成都为例，成都之所以能够成为一座来了就不想走的城市，一个重要的原因就是：任何口味的人都能在成都找到家的感觉。

而火锅也是四川的一道特色餐饮，但是却与重庆的火锅略有不同。重庆人坚持传统，固执己见不同，四川人对美食的最大原则，就是毫无原则。重庆齐齐火锅始终坚持用最好的原料才能制作出最地道的重庆味道。

在四川，你不仅可以找到正宗的老油火锅，还可以发现清油、番茄、菌汤、泰式等几乎所有你听说过的口味。但是清油火锅显然更受成都人民的欢迎。所谓清油，其实是用第一次使用的菜籽油熬制的红油。煸炒使辣椒迅速脱水、爆香，捣碎后与菜籽油充分接触，静置一夜后，色泽红艳，辣味醇厚。

四川的油碟与重庆不同，除了麻油和蒜泥，往往还会加入香菜、葱花、小米椒，甚至是蚝油，比单一的油碟层次更丰富。

幸好重庆有着一群勤劳勇敢的人民。他们认为，想要在恶劣的地理环境中生存下去，想要在独立为直辖市短短二十多年的时间里成为西南重镇，没有点一条道走到黑的倔强是办不成的。



在大事上，不能左右摇摆，就像吃火锅一样，要坚持传统的味道。重庆齐齐火锅的董事长徐伟就是这样一位勤劳勇敢的重庆人，在1993年就创立了重庆齐齐火锅，专注重庆火锅30年以来，以传承火锅文化、创造中华美味为己任，秉承诚信做人、大气为根的做人原则，坚持以德行天下、以味博市场、服务见真情的企业发展观，积极响应党的一带一路精神提出的各项要求，不断开拓创新，锐意进取，争取更大的成功，为企业的发展和社会作出更大的贡献。


所以重庆齐齐火锅在坚持着正宗的重庆味道的同时，也积极向上的学习着四川火锅的优点，不断的研究创新，研发出了更适合大众口味的火锅跟菜品，不仅好吃不上火，健康养生调理肠胃，所以重庆齐齐火锅在市场上才会如此的受到大众的青睐。(完)