长沙品茶历史188年2195个茶馆2256（蔚扣）万人喝茶，饮茶之风从唐代开始在北方普及，并逐步形成专门的饮茶艺术世界上第一部茶叶专著——陆羽所著的《茶经》，正是在此基础上面世的。根据《茶经》以及《唐国史补》中关于茶叶产地的介绍，可知唐代茶叶种植十分普遍，出现了大量名茶，如《茶经》中列为上等茶的湖州茶、峡州茶、光州茶、彭州茶、越州茶等。茶甚至成为日常生活须臾不可离之物，与米盐地位相类。陆羽在《茶经》中详细介绍了唐人的饮茶方式，论述了饮茶的叶、水、器、境，将饮茶提升到了精神层次，这就形成了初步的品饮艺术。 唐代文士爱茶，与佛教的推广不无关系，被誉为“茶圣”的陆羽本人便与禅门有着密切的关系。陆羽是孤儿，自小被智积禅师收养，而饮茶成为风尚最初正是从寺院开始的，不少寺院专设茶堂，以供众僧讨论佛理、招待宾客品茗休息。僧人每日都要坐禅，坐至焚完一炷香就要饮茶以提神醒脑，还另设“茶头”，专门烧水煮茶，献茶待客，这应该是最早的较大规模的集体饮茶活动。这种活动逐渐发展形成了固定的茗饮程式和严格的茗饮礼仪，茶由此升华为修行持戒、体悟佛理的媒介。茶与禅日益相融，有“茶禅一味”的禅林法语。陆羽正是受到这样的熏陶，才积累了大量的关于茶的知识与体悟，成为茶文化史上里程碑式的人物。