成都品茶自带工作室海选现场分享茶道
成都131品茶1187工作室5267众所周知,熟茶是用晒青毛茶经渥堆发酵制作而成的。一款熟茶的好坏,除了原料的品质好坏,渥堆发酵的过程也是尤为关键。
轻发酵熟茶-叶底尚有绿色,品饮有生津回甘之感。轻发酵工艺,过去一度引领着熟茶的发酵方向,众多老厂多采用轻发酵工艺。因为轻发酵工艺熟茶,有着它独特的魅力。
适度发酵熟茶,目前熟茶发酵工艺主流
适度发酵熟茶,也就是我们常说的7成熟。这样的熟茶,泡开的叶底色泽油润有活性。叶底颜色是红褐色,看不到轻发酵熟茶的绿色。适度发酵熟茶相较轻发酵熟茶。短时间内(1年以上陈化)就能达到较好的品饮体验,但是少有轻发酵熟茶的生津回甘体验。
重发酵工艺做出来的熟茶,现饮性较好,口感滑而稍甜,陈放几个月等堆味完全散掉便可以饮用,缺点也很明显,后期陈放价值小,喝了不润喉,而且普遍用的原料稍差。