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西安正宗杂肝汤做法培训学习杂肝汤的做法
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西安正宗杂肝汤做法培训陕西美食里最有名的就是羊肉泡馍了,来西安玩要是不吃上一碗,相当于没来过。泡馍料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,吃泡馍掰馍有讲究,要自己掰得才香,杂肝汤是西安的特色小吃,在河南和甘肃、青海的一些地方也很流行。主要是用羊肝,羊肺,羊心,羊肠等下水制作的一种小吃,据说杂肝汤是从清代迄今已有上百年,肉汤本是用牛羊骨和羊肉羊杂熬制,其最显著的特点,就是汤醇厚,味鲜香,尤其是冬季,是十分受欢迎的。杂肝汤不仅味道鲜美,而且很有营养价值。

杂肝汤虽然是江湖美食,但是吃法也是有讲究的,有人喜欢把馍泡在汤里吃,有人喜欢就着吃。陕西西安回民街历史悠久,除了卖牛羊肉,牛羊身上的杂碎部分在吃货眼里也是不可丢弃的美味。能吃到这类美味的地方往往都在街边小店,店虽小,历史悠久,食客旺,关于臭杂肝汤的来历有两种说法:一种说法学习杂肝汤的做法,杂肝汤不叫臭杂肝汤,古时,盛汤用一个铜制的大马勺在放肉的大盆里取杂肝,一碗汤半碗都是杂碎,早年这汤都是出力人吃的,因为不讲究吃好肉,注重的是碗里杂碎的量大,那汤是宰杀了整头牛 用骨头和牛肉熬制的,后来有人把剩下的牛下水一锅熬煮了,就诞生了牛肉杂肝汤。

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