雄正酱香酒香飘古越大地

雄正酱香酒香飘古越大地11月16日，雄正酱香酒绍兴馆年会暨会员感恩日在柯桥隆重举行，活动中介绍了雄正酱香酒的历史文化和公司产业发展情况，活动还特别邀请战略定位专家顾均辉作了主题报告。来自绍兴企业界、政界、媒体界等社会各界人士近600人参会。 据了解，雄正酱香酒由仡佬族酿酒技艺非遗传承人、雄正集团创始人、董事长张再彬先生亲酿调制，是一款高端品质酱香白酒。特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的仡佬族传统酿造技艺。雄正酱香酒体验馆·绍兴馆发起人贾贵林介绍,该酒进入绍兴市场一年以来，受到了消费者的热捧，已销售一千多万元，明年计划超2千万元。下一步，该酒还将销售至一带一路沿线国家，和十多个国家合作，走出国门走向世界。 雄正酱香酒传承仡佬族酿酒技艺，因濮人是仡佬族先民，故仡佬族一直把濮人“达贵”、“酒不力”、“李连天”三位视为酒祖，史称“酒祖三王”。濮人古时酿造出一种香甜可口的美酒称“枸酱”，是茅台镇酱香酒的前身。其中，司马迁《史记》、宋代宋伯仁《酒小史》、清代仁怀同知陈熙晋诗及清代大诗人郑珍均有所记载。雄正酱香酒的生产基地茅台镇名称，也因仡佬族而来：仡佬族用来祭祀的土台上长满了茅草，惯称“茅草台祭祖”，久而久之，人们惯称为“茅台”。据成书于清道光年间的《遵义府志》记载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石，张氏老酒坊便是其中之一”。雄正酱香酒所属的雄正酒业老酒厂，是历经明、清两代，见证民国兴衰的仡佬族“张氏老酒坊”。公元前135年，仡佬族酿出第一坛酱香酒。司马迁《史记》记载:公元前135年，汉武帝刘彻令唐蒙出使南越......蒙归至长安问于贾人，贾人曰“独蜀出枸酱，多持窃出夜郎”。证实了早在汉朝以前，仁怀境内已盛产美酒，仡佬族先民所酿枸酱广受欢迎。公元1951年，茅台诞生，青出于蓝新中国成立以后，茅台镇许多私营企业响应国家号召，支持酱酒发展，私营合并为国营。公元1951年，国家赎买成义烧房，正式成立“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”，后陆续通过没收、并购方式将荣和、恒兴两家私营烧坊完成合并，最终成立“中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司”。茅台延续仡佬族酱香酒酿造工艺，期间经过多次改版，打造品牌价值，做大了酱香，终成为酱香酒第一品牌。
雄正，酱香酒本来的味道。雄正酱香酒由仡佬族酿酒技艺非遗传承人、雄正集团创始人、董事长张再彬先生严格按照仡佬族酿酒技艺亲酿调制，还原酱香酒本来的味道。2019年，仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录。雄正酒业创始人张再彬先生为贵州省第五批省级非物质文化遗产项目仡佬族酿酒技艺代表性传承人，同时也担任贵州省仡佬学会副会长。贵州雄正酒业有限公司，源于1998年，由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生创立。在仁怀市茅台镇7.5平方公里核心小产区内建有“雄正非遗酿酒生产基地”及“基酒储存基地”，在仁怀市茅坝镇安良村仡佬族种植数万亩有机高粱基地，并在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文化博物馆”。1998年，张氏家族传人张再彬继承祖业，开始生产和推广仡佬族传统工艺的酱香酒，并成立云岩雄正酒业经营部。2008年，成立雄正酒业集团，酿造高品质酱香酒。2018年，雄正酱香酒成为央视上榜品牌。2019年，仡佬族酿酒技艺正式入选非物质文化遗产，创始人张再彬是该技艺的非物质文化遗产传承人。2021年，由“仡佬族非遗酿酒技艺传承人”张再彬先生推出亲调产品“雄正”酱香酒，并启动上市规划。2021年，雄正酱香酒获评“贵州老字号”。2021年，创始人张再彬荣获“2021年中国经济年度人物”。雄正酱香酒被授予为2021中国经济高峰论坛暨第十九届中国经济人物年会“晚宴指定用酒”。
（记者胡思源 边锦祥 史雪枫）