乌龙茶,亦称青茶,是六188大茶系种发酵度跨越8146最大的茶种,其工艺,茶种以及产地1931的分类极为复杂。乌龙茶对于生长环境、海拔、气候地质条件的要求很高,北回归线一带的高海拔区域才适合种植,加上当地人世代相传的工艺,产地决定了乌龙茶最主要的区别,下面小编就给大家介绍一下乌龙茶来源与发展简吧!
乌龙茶的由来及特性
铁观音又名香橼、雪梨,系乌龙茶类中风味独特的名贵品种之一。相传很久以前,闽南骑虎岩寺的一位和尚,天天以茶供佛。有一日,他突发奇想:铁观音柑是一种清香诱人的名贵佳果,要是茶叶泡出来有“铁观音”(香橼)的香味多好哇!于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经精心培植,终获成功,这位和尚高兴之余,把这种茶取名“佛手”,清康熙年间传授给永春师弟,附近茶农竞相引种得以普及,有文字记载:“僧种茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,弥谷被岗,一望皆是”。佛手茶因此而得名。“文革”中因除“四旧”,曾改“佛手”为“香橼”。素有“万紫千红花不谢,冬暖夏凉四序春”的福建省永春县地处戴云山脉,山青水秀,朝雾夕岚,泉甘土赤,所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品,为别于其他地区的佛手茶,故称“永春佛手”。
乌龙茶鲜叶似铁观音柑叶,叶肉肥厚丰润,质地柔软绵韧,嫩芽紫红亮丽,制好后外形如海蛎干,条索紧结,粗壮肥重,色泽沙绿油润,冲泡时,香气馥郁幽长、沁人肺腑,其汤色金黄透亮,滋味芳醇,生津甘爽,可谓“此茶只应天上有,人间哪得几回尝”,此外,佛手茶还具有提神益思、清心明目、利尿解毒、减肥降脂、健美延年、降血压、血糖,颐养身心等保健功效;经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实,永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎、等胃肠道疾病有明显辅助疗效。