安昌古镇街头巷尾，沿河挂满各式各样的酱货，飘出阵阵酱香味

　　全媒体记者 方剑萍 文/摄

　　步入2022年后，农历新年逐渐接近，过年气氛开始浓郁，年货市场日益升温。漫步在安昌古镇的街头巷尾，沿河挂满了各式各样的酱货，飘出阵阵的酱香味，既是风味也是风景，更是柯桥人眼中的年味。天气晴好之时，安昌古镇的客流量开始增加，受疫情影响虽然不如往年热闹，但是也有不少柯桥市民已经开启了“买买买”的采购年货模式。路边锅炉里冒出的热气，也让古镇充满了热腾腾的“烟火气”。

　　每年这个时候也是“阿红香肠”老板胡国庆最忙碌的时节，手机时不时就会响起，电话那头是订购酱货的客人。“立冬之后，我们就开始准备制作新年的酱货，主要以香肠、酱鸭为主，用的都是新鲜原材料。今年销售量以我们本地的客人为主，因为我们做香肠年头已久，大部分都是老客户。”胡国庆告诉记者，今年受疫情影响，来古镇的外地游客减少了，店内总的销量还是受了影响，但是多年经营下来积攒了不少回头客，所以影响不算很大，当天早上订购出去的酱货也有一万多元。

　　安昌街头的酱货有生有熟，熟的可以当场大快朵颐，生的则可以带回家慢慢烹制，酱鸭劲道、酱鱼干脆响、酱排骨丰润。阳光、微风、时间赋予了安昌酱货华丽的光泽和独特的鲜香，其中酱鸭、鱼干、腊肠成为年味三货，一口腊味，浓酱赤油，是柯桥人偏爱的老味道。在采访时遇到了前来“办年货”的新柯桥人娟飞，两只手拎了三四个酱货礼包，收获满满，在她眼里，安昌古镇是江南最富有年味的地方。“我本来就在安昌附近上班，趁着午休过来买点年货。去年的酱货也都是在安昌古镇买的，像腊肠、酱鸭舌这些家人都爱吃，很下饭。”娟飞说。

　　每年腊月是安昌古镇最美味的时刻，老街、河流、石板桥如旧，腊肠、酱鸭和鱼干常新，“老底子”在这里绽放“新味道”。