诸暨一名四五岁女孩吃隔夜菜泡菜进抢救室

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      日前，一对年轻父母抱着一名四五岁的小女孩急匆匆跑进了市中医医院急诊科。母亲着急地说：“医生，我家孩子吃过早饭后吐了3次。”

  接诊的是儿科医生朱莉，她询问了一些基本情况，又给小女孩做了心、肺、腹部等检查。这时，小女孩说自己头晕。
  朱医生拿下小女孩的口罩想看看喉咙有没有发炎，却发现她脸色发青、嘴唇发紫。意识到情况不对，立即将小女孩送到了抢救室，检测到氧饱和度只有83%，正常一般为94%以上。
  接下来，朱医生一边给小女孩吸氧和做必要的检查，一边仔细询问病情，了解到小女孩在前一天吃了不少泡菜，结合症状，判断可能是食物中亚硝酸盐引起的中毒。在用了对亚硝酸盐的特效解毒药后，发现她脸色红润了，症状明显改善，而且氧饱和度也升到了正常值。
  市中医院儿科主任徐芝芳说：“正常情况下，人体摄入的亚硝酸盐绝大部分会随尿液排出体外，但是，如果短时间内摄入过多的亚硝酸盐，可引起急性中毒，使血液中的低铁血红蛋白失去携氧能力，造成组织缺氧。”亚硝酸盐中毒者会表现出头晕、恶心、呕吐、全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色等症状，若是没有及时得到治疗，可因缺氧致死。所以，市民在生活中应避免过量食用含亚硝酸盐较多的食物，特别是腌制的肉类、菜类。吃之前可以先用水冲洗，去除一部分溶于水的亚硝酸盐。
 亚硝酸盐是腌制肉类中常用的食品添加剂，有护色、使肉类口感更加鲜嫩和延长食品保质期的作用。大家在购买时应选正规厂家，千万别选颜色过于鲜艳的。而腌菜在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。还有，千万别吃变质的蔬菜，不吃变味剩菜，特别是不吃隔夜菜。