这4点告诉你为什么山楂更适合酿酒

你有没有发现，山楂酿成的酒在近几年突然走俏，直逼葡萄酒，成为果酒中的佼佼者？

当然，其他的果酒，像苹果酒、樱桃酒虽然也有饮用，但显然没有山楂酒这样大氛围地流行，更谈不上像山楂酒一样形成一种生活方式甚至文化。

其实，山楂酒让消费者迅速认可，有了今天的地位，是一系列因素持续作用的结果。少了任何一个，山楂酒都不可能有今天这样的成就。

那么，今天我们就来聊聊为什么山楂更适合酿酒

1、山楂的营养价值和药用价值丰富

山楂是中国普通百姓最熟悉不过的东西了，它酸甜可口，健胃消食，被制作成各式食品。不过，很多人可能不知道山楂是最有营养的水果之一，它几乎含有水果的所有营养成分，其中维生素C含量在常见水果中居第三位，含钙量占各种果品中的第一位。山楂还含有21种微量元素，其中铁、镁含量均居各种水果之首。

山楂是药食同源的水果，今为常用中药。不但在中国医书中有山楂的医用、药用价值及方法的大篇幅记载，而且多国都将山楂收录到药典中。

山楂有消食化积，活血散瘀的功效，用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症。

而且，山楂中的黄酮类化合物，能清除自由基，预防慢性疾病的发生，具有缓解痛风、平衡三高等功效。

2、山楂种植广泛，资源丰富，不和粮食竞争土地

人类的耕地一直是不够用的，粮食产量是制约部分地区经济发展的重要因素之一。山楂适应性强，可以被种在不适合粮食种植的贫瘠土地上。贫瘠的土地反而利于生长，特别是砂土壤中的山楂生长更好。粮食生长需要充足的水分和营养，而过量的水分会稀释山楂的味道，导致只能酿出寡淡无味的酒；充足的养分则会让山楂枝繁叶茂，而不是把养分优先都供给果实。因此，酿酒山楂反而是在相对贫瘠的土壤上表现更好。不和粮食竞争土地，是山楂酒迅速崛起而长盛不衰的重要原因。

青州有500多年的山楂栽培历史，特别是西南山区，种植面积广，经验丰富，经过时间淘沙的青州敞口山楂维生素含量高，色、香、味、形俱佳，为营养丰富、味美香甜、耐贮运的特点备受消费者喜爱，是酿酒的绝好材料。皇尊庄园的初衷便是充分利用山楂资源丰富的优势，变废为宝，带领当地百姓脱贫致富。

3. 山楂便于运输、储存

山楂不同于葡萄、蓝莓等水果水分占有比例大，它核质硬，果肉丰富、厚实，轻微挤压不会造成大面积破损；可冷冻处理，即可保持水果的新鲜度，也不会失去原有价值，便于运输和储存。这对于原材料的采购或库存有极大的方便性。

4. 山楂的味道深受喜爱

山楂酒为什么这么流行，当然是因为好喝。要知道，酒是一种带给人类愉悦的饮品，它必须好喝！你可能会问，其它的水果酒难道不好喝吗？还真没有山楂酒好喝。

山楂是普通老百姓最喜闻乐见的一种水果，尤其是青州敞口山楂，它果实扁圆形，果皮涂红，果点黄白色，密集；维生素含量高，色、香、味、形俱佳，以营养丰富、酸甜可口的特点备受消费者喜爱。

皇尊庄园以青州敞口山楂为主要原料酿制的山楂酒，采用“全汁深酵”的专利技术酿制，并低温窖藏陈酿后的山楂酒将山楂果香和酒香融为一体，酒体香气馥郁，口感柔和醇厚，整体协调丰腴。

山东皇尊庄园山楂酒有限公司

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