“2019浙江十大农家特色小吃”评选 昨天拉开帷幕

“看过一斤粉做成一根面不？这就是咱们浦江一根面。细如丝、长如线，煮时不糊，嚼不粘齿……”今天（20日）下午，由省农业厅组织开展的“2019浙江十大农家特色小吃”评选活动在杭州拉开帷幕。

在新农都会展中心新布置的浙江农家特色小吃街区，来自浙江各地25个参赛特色小吃摊位前，制作师傅各显绝活，接受评委们的打分评选。

作为省农博会不可错过的好戏，评选活动每年都会提前“打擂”。明天，特色小吃街就会开街了。

街口第一个摊位，就是新昌芋饺。三角形的饺子别具一格，饺子皮呈半透明。老师傅表示，“把番薯粉和煮熟的芋艿和在一起，皮就有嚼劲。”芋饺可煎可煮可炒，吃法多样。

一块饼里有虾有肉，再用猪油煎至金黄得什么味道。一个字，鲜！这就是临海虾泡。“现在条件好啦，里面有实实在在的虾。以前都是面粉，加点葱炸成弯弯的虾尾巴样儿。”

大米用灌木灰水浸泡至黄色，蒸煮过后在石臼里捶打上百次，庆元黄粿就诞生了。不同于一般的年糕，加了灰水的年糕带Q弹有嚼劲，关键还可甜可盐。用龙泉青瓷盏盛了，烟火味都有了仪式感。

年年都来的浦江一根面，每次都有四个阿姨同时扯着一根长长的面条吸引大家眼球。“这一根面用两斤面粉做成，足足有200米长。面条不断有秘诀，主要在盐和水的比例。”下锅煮5分钟，浇上筒骨高汤和野笋干，再配上花生碎、榨菜、小葱，色香味俱全。

小吃街上也少不了甜品身影。临海蛋清阳尾，又名雪绵豆沙，听着就绵甜柔软。这是一款有“中式舒芙蕾”之称的小吃。以豆沙为馅，以蛋清为衣，油煎至三分黄，撒上糖霜，和寒冷的冬天最配。

现场，组织专家、媒体代表进行评审，再按照网络投票占20%、专家投票占 60%、媒体投票占 20%的比例计票，推荐产生 2019“浙江十大农家特色小吃”，最后结果将在本周五（22日）举行的省农博会开幕式上公布。馋虫大动的市民朋友们，明天就可以前往品尝啦。