重庆火锅行业领军人物渝味晓宇张平匠心砥砺！

2018-11-13 15:04 来源：网络转载作者：未知阅读：635次我要评论

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“匠人”其本身的内涵是对工作精益求精、精雕细琢，他们不光有执着的态度，还有精湛的手艺。将所有精力全身心投入到事业中，真正热爱这份事业并为之奋斗，并且不断提升自己的能力。渝味晓宇的创始人张平确实对得起“重庆火锅匠人”这个称号。

熟悉渝味晓宇的人都知道，张平是在1995年成立了自己的火锅品牌，至今已经有23年。这23年来，张平始终脚踏实地的在做自己的火锅，不断地钻研创新，只求达到最好的效果，让更多人了解正宗老火锅的味道，带领重庆火锅走向辉煌。

张平和妻子孝禹，原本只是开着一家简单的麻辣烫小店，因为夫妻二人对火锅的热爱，才改成了一家火锅店。虽然这家店只有仅仅四张桌子，但是它饱含了他们夫妻二人的心血。凭着对火锅的执着，张平有了一丝“野心”，他希望能够将火锅发扬光大，走出重庆，面向更宽广的世界。然而他在北京碰壁了，血本无归的他依然没有放弃做火锅这条路，他继续坚持着，也正是这次失败让他明白了火锅该怎么做。于是在2009年，张平带领晓宇火锅重新出发，一步一步走向如今的辉煌。

俗话说，“三百六十行，行行出状元”，将一件事情做到极致才能在独树一帜，成为领头羊。做火锅不是一件容易的事情，做好火锅更不是一件容易的事情。一个好的火锅，不仅要在食材上做研究，最重要的是要在底料上去钻研。食材或许千篇一律，每家火锅店都会有这些菜，不过在于新鲜度和处理方法不一，而底料是一个火锅的灵魂，是一家火锅最核心的秘密。

在火锅节现场，渝味晓宇展示了他们新研发的“分层底料”，在火锅品牌中与众不同，无数人在渝味晓宇的展位上流连驻足，仔细观察分层底料，试图看破它的奥秘。