金德隆：让官渡壹號“阳光厨房”守护“舌尖上的安全”

“通过全盘营造集自助简餐、轻奢简餐、商务宴请、中型宴会共融的用餐环境，聘请绍兴市十大名厨之戚大厨为行政总厨，以其为核心打造厨师团，目的是让我们的员工能够吃得更好，同时解决园区400多家落户企业的各种用餐需求，这就是运营官渡壹號的初心。”金德隆文化创意园创始人道出了自营园区企业私厨的出发点。

2017年3月底开业以来，位于金德隆1幢的官渡壹號在食品安全体系方面持续“精耕细作”， 以田园时蔬、特色河鲜、精品冷菜、精致甜品、鲜榨饮品等星级美食，全力满足文商、创客、企业主、设计师、企业高管、精准客户、合作伙伴等专属用餐需求，目前正在推进“阳光厨房”建设。

据了解，官渡壹號“阳光厨房”工程通过在后厨安装监控探头、在收银区设置电子显示屏的方式，将后厨食品加工操作现场直接显示在电子屏幕上，以视频直播方式，让用餐者实时直观地看到清洗间、切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域的硬件条件和现场操作，请用餐者通过屏幕实时监督食品加工过程。

官渡壹號运营人华立表示，“阳光厨房”建设，揭开了厨房的神秘面纱，将原先封闭空间转变成了全方位公开空间，用餐者一眼就能看出后厨环境是否卫生、食材是否新鲜、加工操作是否规范等，不仅保持了操作间的独立性，也保障了消费者的知情权，尽管无形之中增加了运营成本，但能无遮掩全方位展示后厨的菜品制作全过程，让用餐者观赏现场版“舌尖上的中国”，这不仅能提高工作效率，还能赢得用餐者的信任。

在食品安全越来越重视的今天，让“阳光”洒进官渡壹號厨房，保证“舌尖上的安全”，使园内外用餐者品尝到令人放心的美食，类似这样的得民心工程，金德隆企业私厨会持续推进。