揭秘白酒厂商“数字游戏” “年份酒”乱象几时休

一瓶白酒标注上“年份”二字，含金量会提升几何？近期，关于“年份酒”的讨论再度热传，有报道称， 同一品牌白酒挂上“年份”二字，价差便可达数百元乃至数万元。年份酒“数字游戏”背后，是这类酒乱标年份、企业自说自话、标准缺失的行业乱象。不过，困扰白酒行业多年的“症结”或将迎来破解。日前，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉透露，“年份酒”行业标准有望在今年发布。

乱象：年份即身价？

近日，一篇报道中提及了多家酒企的年份酒产品，并揭示出伴随年份酒“酒龄”的增长，其售价也水涨船高。例如，汾酒集团出产的“青花30”年份酒售价为每瓶400余元，高出“青花20”百余元。郎酒“红花郎10年”官方指导价为458元/瓶，“红花郎15年”则达到698元/瓶，相差240元。

同样“身价”随“年份”同比例增长的还有茅台等品牌。如在京东茅台官方旗舰店，茅台15年53度500ml预售价4999元，是普通茅台酒价格的好几倍，而50年茅台陈酿53度500ml预售价则达到18999元。

有句老话叫“酒是陈的香”，在人们的普遍意识里“酒龄”长的自然是好酒，价格自然也高。为了迎合市场，诸多酒企便精心策划包装，推出不同批次的“年份酒”、“年份原浆”等。对此，《重庆商报》援引知名白酒专家、山东温和酒业酒总经理肖竹青的表述称，一些不规范酒厂、小作坊，建厂没几年就推出5年、10年乃至30年、50年的年份酒已经成为业内常态。

实际上，市面上这么多“年份酒”却没有统一的标准，话语权都在企业方。正如新华网早年的一则报道称：“对‘年份酒’怎么标、标多少年，我国还没有相应的标准和法规，于是‘年份酒’成了白酒厂商的‘数字游戏’，怎么标都可以，从监管和执法角度讲，也基本处于盲区。”

白酒厂商的“数字游戏”

那么，被各家酒厂所热捧的“年份酒”到底是什么，恐怕各方都很难给出满意的答复。多家媒体的报道中指出，最早引入“年份酒”概念的是古井贡酒，其在上世纪90年代已经推出“年份原浆酒”概念。期间包装标识从“古井贡酒?年份原浆X年”到后来的“古井贡酒?年份原浆X”，如今则变成了“古井贡酒?年份原浆古X”。

“年份酒”究竟如何评判，来看看网友们的看法。在中新网近日发起的一份《酒是陈的香？小心你没发现的“年份酒”乱象》小调查中，对于“你认为‘年份酒’按照什么标准划分？”的提问，已有超三分之二的投票比例投给了“储存(窖藏)时间”选项，而投“生产日期”选项的仅超10%。

由此可见，网友对白酒“年份”的关注核心在于窖藏，而非其他。不过以年份标注销售的酒品也不在少数，在京东五粮液官方旗舰店，类似按出厂年份销售的年份酒也赫然在列。如“五粮液年份酒普五浓香型白酒52度2011-2016年出厂套装老酒。”

实际上，多年来无参照标准、无检测体系、企业自说自话、打擦边球等“年份酒”乱象滋生。“没有一个具有公信力的‘好酒’评价体系，而是谁的广告做得大，谁就‘高端’，助长了畸形消费之风，品质却良莠不齐。”在新华网的该报道中，1919酒类供应链管理股份有限公司董事长杨陵江如是说。

其实，酿酒对环境的要求很高，温度、湿度以及水质、工艺等条件决定了酒品的优劣，因此并非所有地域都能生产出来好酒。为此肖竹青一语道破天机：一些不规范的酒厂、小作坊往往从外厂购买少量年份稍长的原酒，用陈年的原酒做引子生产年份酒，其实一瓶出厂的所谓年份酒里面，大部分用的是存放一两年的新酒，标签标注的却是时间最长的原酒年份。

“年份酒”标准或将发布

值得关注的是，中新网该份“年份酒”小调查中，目前有超一半的投票比例认为“年份酒”是“企业营销手段，可信度不高”，同时存在“夸大年份提高身价”的行业问题，网友寄希望于“政府、质监部门和行业协会等多方监管”。

可以期待的是，年份酒行业乱象不久或将得到破解。日前，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉公开表示，中国酒业协会探讨的年份酒行业标准有望在今年发布。据悉，该标准作为首个白酒“年份酒”行业标准，要求生产企业需取得中国酒业协会“年份酒”生产准入资格，且“年份酒”每批次生产产量需在中国酒业协会备案。

此外，标准还要求生产企业具备“年份酒”生产保障体系、“年份酒”基酒专贮存库，建立理化检测实验室和理化检测标准，能实现“年份酒”产品溯源，同时具备“年份酒”感官测定资格人员等要求。据悉，该标准一旦实施，市场上90%以上的“年份酒”将被清除。