“新昌炒年糕”带动农民年增收8260多万元

       5月3日，记者在百度引擎输入“新昌炒年糕”五个字，立刻搜索到75300个相关结果。从去年上半年开始，通过政府有形之手的大力度推介，“新昌炒年糕”从养在深闺“孤芳自赏”到如今让全国各地的人美味共享，并名列浙江省十大农家小吃榜首，仅仅花费一年时间。

　　新昌炒年糕是新昌家喻户晓的传统特色食品之一，历史悠久、家喻户晓，质地细密、韧性十足，因食材搭配不同而各具风味，并因“带汤”而更具特色，有着“吃年糕，年年高”的美好寓意。2017年3月，县委县政府审时度势，以发展“新昌炒年糕”为抓手，量身定制了产业发展计划，并安排1000万元专项资金，用于扶持和奖补“新昌炒年糕”的品牌建设、人员培训、门店创建、宣传推介等，推动新昌炒年糕“走出去”，其中500万元用于新昌炒年糕师傅自主创业或创办餐饮公司，鼓励商户开设示范店，根据开设地点和规模分别给予3万~5万元的补助。

　　工欲善其事，必先利其器。2017年上半年，新昌通过举办大赛、设计创作“新昌炒年糕”logo、注册集体商标和在新闻媒体、微信平台、各大城市强有力的宣传推介，有效地打响了“新昌炒年糕”品牌的知名度。为抓好新昌炒年糕的质量，新昌还通过统一培训内容、统一注册商标、统一制作工艺、统一经营标准、统一门店标准、统一原料标准的“六统一”标准，夯实了“新昌炒年糕”品牌建设基础。截至目前，新昌已经开展“新昌炒年糕”市级培训1期，县级培训13期，有500多人参加免费培训，并取得了“新昌炒年糕师傅”专项技能证书，“新昌炒年糕”人才队伍逐渐壮大。

　　随着“新昌炒年糕”品牌的打响，老百姓们是最大的受益者，星罗棋布分布在大街小巷的新昌小吃店得到了最大的实惠，营业额有了大幅度的提升。开了十多年的“金山炒年糕”店原本每天炒制年糕在120斤左右，现在基本在180斤以上，节假日每天300斤左右，不少食客是慕名而来的外地游客。店主石美萍说：“政府对炒年糕厨师还有免费培训，我们赶上了一个好时候好政策。”位于海洋城的新昌炒年糕示范店，每天营业额在3000元以上。

　　小产业做出大市场。2017年5月，新昌城区“新昌炒年糕”示范店首批两家店开业；6月，“新昌炒年糕”杭州第一家示范店下城区万家星城店开业；8月29日，全县第一家镇级新昌炒年糕示范店在镜岭镇黄婆滩村正式开业……截至目前，县内已开设示范店11家，县外创建门店102家，正式营业80多家，主要分布在杭州、绍兴、宁波等地，并延伸到江苏、上海、陕西、江西、北京、福建、海南和高速服务区、各大高校等。新昌还乘势而上，再接再厉，通过积极对接、牵线搭桥，与浙江省交投集团签订合作意向书，计划5年内在全省各大高速服务区开设新昌炒年糕示范店30家以上，目前绍兴、奉化、宁海等服务区门店已经开业，每天的营业额在8000—12000元之间，嘉兴南浔、绍兴新昌等服务区的店铺，正在装修中。值得一提的是，经过前期多次对接沟通，“新昌炒年糕”目前已经进驻省政府机关食堂。

　　事实上，新昌推介“新昌炒年糕”品牌，还“打包”推动了其他传统小吃的发展。根据政策要求，“新昌炒年糕”示范店必须以新昌传统小吃为主，新昌传统小吃品种基本不少于5种，所以在门店里，不仅可以品尝到不同品种的新昌年糕，还有芋饺、榨面、汤包、麦糕、麦虾汤等特色小吃，可以说“新昌炒年糕”品牌的推广，带动了整个新昌传统小吃行业的特色化、优质化、协同化发展。沙溪籍农民黄唐贵先后在奉化开了3家示范店。2017年度，“新昌炒年糕”促进农村闲置劳动力转移500多人，带动农民增收8260多万元。

　　新昌炒年糕因此还收获了重重荣誉：荣获2017浙江十大农家特色小吃第一位、省农家乐“百味菜谱”金牌小吃等，成功入选浙江农业博览会“舌尖上的浙江——2017浙江农业博览会金奖产品鉴赏推介会”推荐食材。县农办负责人表示，今年，新昌将加快“新昌炒年糕”示范店在全国各大中心城市的布点，开展“炒年糕+小吃”模式，并加强与旅委合作，以“新昌炒年糕”特色小吃文化来带动旅游业的发展，形成完整的产业链，让新昌炒年糕像缙云烧饼一样香飘全国。

　　新昌炒年糕这道“舌尖上的美味”和“记忆中的乡愁”，借助众多示范门店，必将讲好新昌故事，展示新昌形象，让新昌的深厚文化和特色小吃绽放全国各地，征服挑剔食客味蕾，真正成为新昌第三个现代产业品牌和促进农民增收致富的新引擎。